Lebensmittelliste Allergiker

Lebensmittel	Für Allergiker gut verträglich	Für Allergiker schlecht verträglich
Gemüse	Artischocken, Auberginen, Avocado, Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Kohl, Kohlrabi, Lauch, Mais, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Sojasprossen, Spargel, Spinat, Zucchini	Paprika, Peperoni, Sauerkraut, Sellerie, Tomaten (roh), Zwiebeln, Erbsen
Salat	Chicoree, Chinakohl, Eissalat, Endivien, Feldsalat, Gurke, Kopfsalat, Radieschen, Radicchio, Rucola	Tomaten, Zwiebel
Obst	Apfel, Birne, Banane, Melone, Himbeere, Heidelbeere	Aprikosen, Pfirsiche, Nektarinen, Orangen, Mandarinen, Rhabarber, Kiwi, Sanddorn, Trauben (bereits kleine Mengen, da hoher Fruchtzuckergehalt), Trockenobst (bereits kleine Mengen, da hoher Fruchtzuckergehalt), Erdbeeren, Obstsäfte (auch verdünnt, da hoher Fruchtzuckergehalt)
Getreide	Amaranth, Buchweizen, Quinoa (Körnerfrucht aus Südamerika), Gerste, Dinkel, Grünkern, Hafer, Hirse, Roggen	Weizen
Teigwaren	Dinkelnudeln ohne Ei	alle Teigwaren aus Weizengrieß oder mit Hühnerei
Reis	alle Reissorten
Milchprodukte, Eier	Ziegenmilch, Ziegenkäse, Schafsmilch, Schafskäse, Schafsjoghurt, Stutenmilch, Sojamilch (nicht täglich, da Sensibilisierung möglich), Wachtelei	Kuhmilch und alle Kuhmilchprodukte wie Butter, Sahne, Käse, Joghurt, Quark, Dickmilch, Buttermilch, Molke, sowie Hühnerei
Fleisch, Fisch	Geflügel, Kalbfleisch, Rindfleisch, Putenschinken, Fisch (individuelle Allergien beachten!)	Schweinefleisch, Innereien, alle Wurstsorten (da jede Wurst Schweinefleisch enthält), Fisch und Schalentiere (individuelle Unverträglichkeit)
Nüsse, Samen	Cashewnüsse	Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse, Kürbiskerne
Öle, Fette	Sonnenblumenöl, Distelöl, Olivenöl, Rapsöl	Weizenkeimöl, Walnussöl, Haselnussöl, Butter, Schmalz
Butterersatz	Margarine ohne Milcheiweiß (Becel, Alsan)
Getränke	Stilles Mineralwasser, Kräutertee, schwarzer und grüner Tee, Kaffee (in Maßen)	Alkohol, rote Früchtetees (Malve, Hibiskus, Hagebutte), konservierte Fruchtsäfte
Brotaufstriche	Kräuteraufstriche aus dem Reformhaus (Vorsicht: Konservierungsstoffe!)	Marmelade (hoher Zuckergehalt), Honig, Nussaufstrich, Schokoladenaufstrich
Süßigkeiten, Knabbergebäck	Reiswaffeln, zuckerarme Dinkelplätzchen	Schokolade, Bonbons, Kuchen, Schokoriegel, Chips, Salzstangen
Gewürze, Kräuter	Obstessig, Kristallsalz, Pfeffer, Petersilie, Kerbel, Dill, Koriander, Basilikum, Oregano	Senf, Ketchup, Curry, Glutamat, Schnittlauch